MATANZA EN PEDRAFITA; DICIEMBRE, 2011.-

 

Otro año más de matanza en Pedrafita. El dia era de los de los del mes de diciembre con una temperatura de unos 10 grados centígrados y que aunque fuera un poco mas baja  quizá fuese mejor para esta clase de actividad, pero bueno, salió todo a la perfección que es de lo que se trataba. Al dia siguiente de la matanza que es cuando se salan las carnes, se hacen los chicharrones y se separan cada una de las distintas partes del cerdo para luego elaborarlas para que  perduren parte del año, por ejemplo los embutidos, lacones, jamones etc. y ya ese dia para la cena se prepara un  buen churrasco para terminar parte de la faena. A los dos  dias se hacen los chorizos, los butelos y demás embutidos, es otro gran dia de trabajo ya que todo se hace a estilo tradicional que es como debe ser, para que los manjares correspondientes sigan teniendo ese especial sabor tan exquisito. Al final se resume todo en una gran fiesta culinaria pero con mucho trabajo. Un saludo de uno de los participantes; Pepe.-