HOMENAXE O BUTELO (Botillo)

El butelo (botillo) en España y principalmente en galicia, es un embutido muy especial y exquisito,elaborado con el estomago del cerdo, relleno de sus mismos  productos como, costillas, magra, huesecitos con gelatina ettcc,bien adobado con ajo y pimienta que puede ser algo picante, se deja curtir todo compacto al aire libre  o acompañado de un pequeño fuego con brasas y a los 45 dias está para saborearlo con unos grelos                  Parece ser que era uno de los manjares mas especiales de los celtas, ellos, a parte del relleno normal antes dicho, lo combinaban con  ciertas hierbas silvestres  como, ortigas, diente de león etcc., hay indicios de que en la provincia de Lugo, consello de Friol, Triacastela, Sarria, O Corgo etcc. y luego en parroquias como pueden ser, Adai, Laxosa, Pedrafita, Arxemil, Queizán, Sanfiz do Bergazo. Piñeiro, Fonteita, etcc, ect,, se elaboraban y  se siguen haciendo los mejores butelos.- De cada cerdo solamente se puede hacer un botillo, así que normalmente este rico manjar se comía y se come  en fiestas o en ciertos dias señalados del año. Un abrazo.- Yo he tenido suerte de comerlo hace tres dias en Pedrafita O Corgo y estaba muy rico. En muchos pueblos incluso hacen ferias dedicadas a este rico manjar como es la de A Fonsagrada declarada Feria de Galicia de Interés Turístico.-