TIEMPOS DE CASTAÑAS...

El origen de las castañas en Galicia. La introduccín del cultivo del castaño en esta Comunidad pareca estar relacionada con la llegada de las legiones romanas allá por el siglo VII, época en la que Augusto era emperador de Roma. Los soutos de castaños se extendieron por todo el paisaje gallego. Parece ser y dicen que este manjar gallego es el mejor de España, es el primer fruto de galicia reconocido como "Indicación Geográfica Protegida" (IGP).

Las características que diferencian a la castaña gallega de otras son:

--Su pesicarpio fino de color marrón y brilante.-

--Sabor dulce y textura firme y no harinosa.-

--Porcentage de carbohidratos 59,5 %.-

--Muy bajo porcentage de rajado.-

Las diversas recetas que se pueden elaborar con este producto son muchas, destacamos las principales; asadas, en cremas, en caldos con leche, en reposteria y en ricas empanadas etcc., este apetitoso manjar en tiempos de necesidades en galicia, digamos que fue un gran complemento para no pasar hambre; con castañas,leche y pan el hambre llegaria a tu puerta pero no entraba. Y este es un sencillo artículo dedicado a este ricco manjar, además ahora estamos en el tiempo de hacer un buen magosto de de castañas asadas, que ricas, con una botella de sidra dulce y un kilo de castañas asadas quedas muy bien..un saludo. xosevila,...... pondré unas fotos.