Blogia

Chamoso

homenaje al carro gallego

homenaje al carro gallego

Los que hemos nacido hace ya unos cuantos años en algún pueblo de galicia no podremos olvidar nunca el sonido enxebre (puro,castizo)de los ejes de las ruedas de los carros gallegos,era tan especial que cada carro tenia uno diferente y así el amo del carro y su familia le reconocian perfectamente,salia la hija/o a la era y si escuchaba el chirrido del carro de su padre,le decia a la madre,mamá ya puedes poner la comida que viene ahí papá,y no fallaba.El que tenia un buen carro con una buena pareja de bueyes o vacas delante, era como el que hoy tiene un buen mercedes.

Aquí va mi pequeño homenaje al que tantas veces fuí sentado en él-

Si queres co carro cante

mollalle u eixe no rio

que despois de ben mollado

a cantar mellor cos guirilos.

Canta meu carriño canta

que xa chegamos a casa

e cando che quite a carga

as descansar na currada

As vaquiñas que te arrastran

fanche muy boa parexa

aunque van xa cansadiñas

co viaxe foi mui largo

por eso desean entrar

no cortello cas abriga

e comer herbiña verde

da de lamas que e mui fina.-

  autor Xose P.V.   unha abrazada.-

 

CON 99 AÑOS.-LIMPIANDO EL ESTABLO.-

CON 99 AÑOS.-LIMPIANDO EL ESTABLO.-

  Un vecino de Pedrafita que hace los CIEN años para el día 3 de Junio del año 2010, que fortaleza y vitalidad, ha estado tres años haciendo la mili en Ferrol en el castillo de San Felipe y solamente licenciarse en el año 1936 le llamaron   para ir a la puñetera guerra civil española, no  pongo con letras mayúsculas lo de la guerra porque no se lo merece. El referido personaje  es una buena persona, buen padre y tambien fué buen marido, en aquellos tiempos difíciles bastante han tenido que luchar tanto él como su mujer para sacar cinco hijos adelante siempre bien vestidos y sin pasar hambre ya que en aquellos tiempos haberla la habia.-Este es un pequeño homenaje a mi padre, se merece muchos mas.-un abrazo.- Pepe.-

CHORIZOS Y BUTELOS

CHORIZOS Y BUTELOS

FOTOS DE LA MATANZA DEL CERDO

FOTOS DE LA MATANZA DEL CERDO

MATANZA DEL CERDO EN PEDRAFITA

 El cerdo es el manjar mas apreciado por estas tierras gallegas,como dice el refrán"de este animal son buenos hasta los andares" cuando está un poco gordito que salero tiene andando.El día 29 del pasado mes de noviembre asistí a la matanza del citado animal,en la actualidad hay que adaptarse a las normas legales establecidas para realizar tal actividad lo que me parece muy bien,ese dia como normalmente se hace por la mañana, al mediodia ya se prueba el riquísimo higado encebollado con cachelos,un rico manjar.Al dia siguiente se despieza el animal en sus correspondientes partes,jamones,lacones,cachola carrilleras etc.,se pica la magra para hecer los distintos embutidos,chorizos,salchichones y butelos(butillos).Ese mismo dia por la noche se hace una exquisita cena con productos del referido animal a base de churrasco,carnes asadas o cocidas,chicharrones y filloas.Dos dias mas tarde se hacen los embutidos ya que la zorza(el picadillo)tiene que estar adobado durante ese tiempo en los barreños y que dichos embutidos despúes de estar colgados y hacerle  fuego por debajo durante 15 o 20 días están riquísimos.Y aquí queda un poco resumido lo que es la matanza en Pedrafita(Corgo),seguiré hablando de este tema pero en esta página no puede escribir mas.-un abrazo.-

pulpo a feira

pulpo a feira

Partimos de la base que el pulpo sea congelado y pese cada pieza mínimo un kilo.  2- Ponemos la olla al fuego con agua y cuando levante hervor después de haber lavado bien el pulpo debajo del grifo o similar se introduce en la olla con el agua hirviendo,es conveniente meterlo y sacarlo tres veces seguidas  para escaldarlo poco a poco ya que si no hacemos esto cabe la posibilidad de que suelte la piel de afuera (pellejos) y  no tendría una buena presentación.-

3.-Una vez que levante  hervor la olla ya que normalmente al introducir el pulpo esta deja de hervir,se cuentan sobre 28 o 30 minutos de hervor.

4.-Pasado ese tiempo se retira la olla del fuego y se deja reposar sobre unos diez minutos con el pulpo dentro.

5.-Seguidamente en una fuente mas bien plana se pica el manjar en tajadas  que sean finas ,  se le echa la sal y  que  sea  un poco gruesa, luego el pimentón picante a gusto del consumidor,  a continuación se rocía con un buen aceite de oliva y sin dejar que se enfríe a comer. Recordamos: la olla que no sea exprés, una olla normal, ya que en la exprés basta menos tiempo y no es aconsejable, cambia mucho el sabor y no nos olvidemos  que estamos hablando de pulpo congelado, el  sin congelar necesita mas tiempo de cocción, por lo menos  45 minutos.-Esta es una pequeña receta que  a mi me recomendaron las pulpeiras da feira de  el día 13 en  Aday que son muy entendidas en esta materia.-Un abrazo.- Pepe.-

 

 

jardines la granja

jardines la granja

murallas de avila

murallas de avila

convento de santa teresa en Avila,.

convento de santa teresa en Avila,.

Seguimos viajando.-

 Dia 4 dejamos Alcalá y  salimos  por la mañana a visitar el Escorial,ya conociamos algo de esta maravilla,hicimos un recorrido por la exposicción de pinturas y lo mas importante de su interior que es todo.Después de comer nos dirigimos a visitar la ciudad de Avila que se encuentra a  59 km.,visitamos su Muralla,la Catedral del sigloXIII,la Basílica de San Vicente sigloXII,estilo gótico,el Convento y la capilla de Santa Teresa,el Torrejón de los Guzmanes etc,una ciudad encantadora ,pernoctamos en el hotel Las Murallas todo muy bien y al dia siguiente dia 5 jueves,sobre las once de la mañana salimos dirección al lugar de partida,Avilés,llegamos a nuestra querida Villa del Adelantado sobre las cuatro de la tarde,muy satisfechos de haber hecho un viaje tan maravilloso.Estos estupendos dias que pasamos Joaquina y yo, se los debemos a nuestros hijos,Tomás,Ruth y José y nuestra nuera Tatiana,así que un millón de besos para los cuatro.-Me da pena terminar estos artículos ya que son los primeros que escribo en este medio y me lo pasé muy bien.Hasta el próximo encuentro que será pronto.Un abrazo.- 

calles de Pedraza

calles de Pedraza

calles de Pedraza

calles de Pedraza

Castillo de Pedraza

Castillo  de  Pedraza

seguimos viajando

  Dia 3,miércoles salimos de Segovia con destino para Alcalá de Henares por la N-110 para enlazar con la autovia A-1,Burgos-Madrid,no sin antes hacer una parada en dicha nacional a unos 35 km. de Segovia donde se encuentra el pueblo mediaval de Pedraza,nadie se espera que en aquella colina pueda existir tanta belleza arquitectónica,sus calles sus casas la Plaza Mayor el Castillo Mediaval el cuartel de la Guardia Civil etc,es todo el conjunto del citado pueblo una maravilla.Después de tomar un café reemprendimos viaje hasta la A-1 con dirección a Guadalix de la Sierra,donde paramos a comer y descansar un rato,llegando al punto de destino, sobre las cuatro de la tarde.Que elegante ciudad no es extraño que en el año 1998 la Unesco la declarara Ciudad de Patrimonio Mundial,visitamos los edificios mas importantes y por la noche para cenar habiamos quedado con José y Tatiana,nuestro hijo y nuera respectivamente, pasamos una velada muy agradable en su compañia,y a descansar que al dia siguiente saliamos para Avila.- un abrazo y hasta mañana.-

palacio de la granja

palacio de la granja

jardines de la granja

jardines de la granja

monumento a candido

monumento a candido

alcazar de segovia

alcazar de segovia

alcazar de Segovia

alcazar de Segovia